«Sandyq» мейрамханасының мақсаты

Ғасырлық дәстүрлердің пайдалы қасиеттерін тамақ дайындауда да, ұмытылған рецепттерге негізделген тағамдардың бірегейлігін де, жалпы қазақ қонақжайлылығын да көрсету. Бірлесіп тарихи-мәдени маңызы бар бірегей заттарды, өңірдің қолөнершілерінің тұрмыс бұйымдарын таныстыру және танымал ету.

tea
slider1

Біздің көзқарасымызда "Sandyq" ұлттық мейрамханасының жобасын ілгерілету өзекті, себебі қазақ дәстүрлі тағамдарының шығу тегін зерттеуге қызығушылық артуда.

Біз неге бастадық?

patterns

Жастар арасында ұлттық тағамдар мен дәстүр туралы білімнің біртіндеп жоғалуы.

patterns

Ұлттық асхананың этно-мейрамханалар нарығында ғылыми, технологиялық көзқарасы бар сапалы ұсыныстардың болмауы.

patterns

The Best Traditional Food in the World рейтингінде қазақтың ұлттық тағамдарының болмауы

Бірегейлік

............
project-author

Айгерим Мусагажинова

этнограф

signature

Қазақтың дәстүрлі асханасының ең көне рецептураларын анықтауға және насихаттауға, дайындау технологиясын сипаттауға бағытталған ғылыми-зерттеу экспедициялары өткізілді, дәстүрлі ет, сүт тағамдарының, нан-тоқаш өнімдерінің, десерттер мен сусындардың тағамдық биологиялық құндылығы есептелді. Бір кездері кең таралған және іздеу-зерттеу және далалық жұмыстардың нәтижесінде қайта жанданған сирек тағамдардың формулалары ұсынылған.

«Sandyq» технологиялылығы