Uniqueness
Openness of business processes
Anyone can write a hundred rules, but it doesn’t work by itself. You need a force to make sure that standards are upheld. For us, that force is openness. We have made everything so transparent that it is simply not possible to deviate from the standards.
Signature menu
Adaptation of ancient recipes of drinks under modern technologies of preparation, revealing regional peculiarities, taking into account local set of products. Each dish and drink has its own story.
Fanatical quality control
We strive to make perfect dishes. Therefore, quality control is built into the system at all stages
Zero Waste Philosophy
Supply chain algorithms for ingredient sourcing and recipe mapping, driven by zero-waste principles.
-
Tary
The uniqueness of dishes and drinks based on the rich in micro and macronutrients, gluten-free product of tary - a phenomenon among steppe grain crops, has been confirmed for centuries. It consists in the taste and smell of fried taro, the taste of childhood, warm mother’s hands, which is special for every Kazakh.
Tary - penetrating into the blood with mother's milk, at the genetic level nourishes the steppe inhabitants, reminding them of their roots, of their homeland. The legendary product of Tara, which more than once saved people in hard times, dry times, and the years of famine, is the main ingredient in many dishes in our restaurant, due to its nutritional qualities.
-
Desserts
The most exquisite and unique author's desserts are served only in our restaurant. Amber grains of caramelized tary and roasted wheat, the freshest airan and soft іrіmshіk, are the basis of the most diverse desserts, the taste of which will be appreciated by discerning gourmets.
Delicious fried donuts-bauyrsak, based on ground tara and sprinkled with powdered sugar, lift your spirits on any day, decorating the dastarkhan with the golden colors of fried dough.
-
Coffee
For the first time in our country Science Specialists have developed the technology of obtaining ingredients for coffee drinks, an exquisite set of which is made up of beans of various fruit and berry plants, with a wide range of natural flavors of the richest flora of Kazakhstan. We have launched a unique tary-flavored coffee drink.
In combination with milk and roasted millet tary, the taste of coffee acquires completely new and, at the same time, familiar from childhood, happy colors of life.
-
Tea
Introduction of health-improving, nutritious tea drinks into the country's food map, which will help revive forgotten ancient recipes and introduce new technological developments into the domestic tea culture - one of the main tasks of our project.
This will also raise interest in quality plants, their proper use for healing the body, understanding the support of energy balance and other important indicators.
TARY ethno coffee shop with signature drinks and desserts in Kazakhstan
TARY Ethno-Coffee House is where Kazakh heritage meets contemporary coffee culture.
Здесь подают авторские напитки и десерты, созданные на основе восстановленных рецептов и местных продуктов.
TARY отличается от классических кофеен тем, что каждое блюдо или напиток имеет связь с культурой, но подается в легком, быстром и современном формате.
Этно-рестораны Казахстана дополнились форматом TARY как ответ на запрос аудитории, которая хочет пробовать национальные вкусы без необходимости проводить в заведении 2 часа.
TARY подходит для утреннего кофе, рабочего ланча или встречи с друзьями.
При этом качество продуктов и следование традиционным рецептам сохраняются на том же уровне, что и в ресторане Sandyq.
Концепция этно-кофейни TARY
Современная интерпретация традиций
TARY создавалась как современная интерпретация казахской кухни и напитков. Название отсылает к традиционной посуде — тары (деревянная чаша для кумыса), что символизирует связь с культурой.
В основе меню лежат те же восстановленные рецепты, что и в ресторане Sandyq, но адаптированные под формат быстрого потребления.
Концепция строится на трех принципах: аутентичность вкуса, скорость подачи и современная подача.
Гость получает тот же традиционный вкус, но в более легком и доступном формате.
Баурсаки подаются маленькими порциями, чтобы можно было попробовать несколько видов.
Курт и таба нан — в удобной упаковке для перекуса с собой.
Напитки — в авторских стаканах с сохранением технологии приготовления.
Научный подход к напиткам
Как и в ресторане Sandyq, в TARY используется научный подход к восстановлению рецептов.
Этнограф Айгерим Мусагажинова провела анализ пищевой ценности традиционных напитков: кумыса, шубат, айрана, травяных чаев.
На основе этих данных разработаны авторские рецепты кофе с добавлением казахских ингредиентов.
Технологии приготовления напитков адаптированы под современное оборудование, но вкус остается максимально близким к оригиналу.
Кофе обжаривается с добавлением курта или специй, травяные чаи собираются в тех же экспедициях, что и рецепты блюд.
Для гостей это возможность попробовать привычные напитки в новом звучании, с национальным характером.
Меню и уникальные позиции
Авторские напитки
Кофе с казахскими ингредиентами
В TARY кофе готовят по авторским рецептам с добавлением национальных ингредиентов.
Кофе с куртом — солоноватый привкус, который оттеняет сладость зерна.
Кофе со специями — комбинация корицы, гвоздики и кардамона, адаптированная под казахские чайные традиции.
Латте с талканом — молочный напиток с добавлением молотого проса, дающий легкую ореховую ноту.
Используются зерна средней и темной обжарки, чтобы вкус кофе не перебивался добавками.
Для тех, кто предпочитает классику, доступен обычный эспрессо, американо и капучино.
Но основная ценность TARY — именно в авторских позициях, которых нет в других кофейнях.
Травяные чаи и национальные напитки
Травяные чаи в TARY собираются в экспедициях по Казахстану. В меню представлены чаи из чабреца, душицы, зверобоя, иван-чая, а также сборы из 3–5 трав.
Каждый чай сопровождается описанием: где собран, какие свойства имеет, как правильно заваривать.
Из национальных напитков в TARY подают кумыс (разной выдержки), шубат, айран, кымыз.
В отличие от ресторана, здесь можно заказать маленькую порцию — 150–200 мл, чтобы просто попробовать, не заказывая полноценную дегустацию.
Также доступны коктейли на основе кисломолочных напитков с добавлением ягод и сиропов.
Десерты и легкие блюда
Десерты из традиционных продуктов
Десерты в TARY созданы на основе традиционных казахских сладостей, но в современной подаче. Жент в виде тарталетки с кремом.
Балкаймак — как топпинг для вафель или панкейков. Талкан — основа для десертных боулов с йогуртом и ягодами.
Также в меню есть классические казахские десерты в оригинальном виде: шек-шек, жент, ірімшік (сладкий творожный сыр).
Подаются они маленькими порциями, чтобы можно было заказать несколько видов на компанию.
Для гостей с ограничениями в питании доступны десерты без глютена и без сахара — на основе талкана и натуральных подсластителей.
Перекусы для быстрого визита
Для тех, кто зашел на 10–15 минут, в TARY есть легкие перекусы.
Баурсаки — маленькие, по 5–7 штук на порцию, с медом, сметаной или вареньем.
Курт — соленый творог в виде небольших шариков, разных видов (сушеный, мягкий, с перцем).
Таба нан — лепешка с маслом и травами, подается теплой.
Все перекусы упаковываются в бумажные пакеты навынос. Это удобно для тех, кто хочет взять кофе и баурсаки с собой в офис или на прогулку.
При этом качество и вкус остаются такими же, как при заказе в зале.
Для веганов доступны баурсаки на растительном масле и курт из соевого молока.
Что входит в концепцию кофейни TARY
Состав предложения и особенности TARY представлены ниже.
| Опция | Что включает | Кому подходит |
|---|---|---|
| Авторский кофе | Кофе с куртом, специями, талканом | Тем, кто хочет попробовать необычные вкусы |
| Травяные чаи | Чаи из трав, собранных в экспедициях | Ценителям натуральных напитков без кофеина |
| Национальные напитки | Кумыс, шубат, айран, кымыз маленькими порциями | Туристам и тем, кто пробует впервые |
| Десерты из традиционных продуктов | Жент, балкаймак, шек-шек в авторской подаче | Любителям сладкого и гурманам |
| Легкие перекусы | Баурсаки, курт, таба нан навынос | Для быстрого перекуса с собой или в зале |
Основные варианты посещения формата TARY представлены далее.
| Формат | Время | Особенности | Когда выбирать |
|---|---|---|---|
| Кофе с собой | 5–10 минут | Авторский или классический кофе в стакане навынос | Утром перед работой, в перерыве между делами |
| Перекус в зале | 15–25 минут | Баурсаки, курт, чай или кофе | Быстрый ланч, встреча с одним собеседником |
| Работа за ноутбуком | 1–2 часа | Wi-Fi, розетки, большой стол, тихая музыка | Фрилансерам, удаленным сотрудникам |
| Встреча с друзьями | 30–60 минут | Десерты, авторские напитки, уютная атмосфера | Неформальное общение, свидание |
| Дегустация напитков | 20–30 минут | Сет из 3–5 национальных напитков с пояснением | Туристам, тем, кто хочет познакомиться с кухней |
Состав услуги зависит от выбранного варианта. Для кофе с собой доступен полный ассортимент напитков, включая авторские.
Для перекуса в зале — все позиции меню. Для работы за ноутбуком рекомендуется заказывать напитки в высоких стаканах и десерты, которые не пачкают руки.
Для кого подходит формат TARY
TARY подходит разным категориям гостей. Офисные сотрудники и фрилансеры выбирают кофейню для утреннего кофе или работы в течение дня.
Наличие Wi-Fi, розеток и столов с хорошим освещением делает TARY удобной для работы на несколько часов.
В будни до 17:00 в зале тихо, можно сосредоточиться.
Туристы и гости Алматы приходят в TARY, чтобы попробовать казахские напитки и десерты в формате, не требующем много времени.
Не нужно заказывать полноценный обед — достаточно взять сет из 3–5 напитков и несколько видов десертов.
Персонал может рассказать о каждом продукте, его происхождении и способе приготовления.
Молодежь и студенты выбирают TARY для встреч с друзьями. Уютная атмосфера, авторские напитки, возможность попробовать что-то новое и необычное.
Фотозоны с национальными элементами делают кофейню популярной для фотосессий и публикаций в социальных сетях.
Семьи с детьми приходят за десертами: для детей есть молочные коктейли с талканом и маленькие баурсаки.
Также TARY подходит для тех, кто следит за питанием. Десерты без глютена и без сахара, напитки без кофеина, веганские позиции.
Все ингредиенты натуральные, без искусственных добавок. Пищевая ценность рассчитана этнографом и технологом.
Технологичность и сервис
Приложение Sandyq.App
Бронирование столика в TARY, как и в ресторане Sandyq, доступно через приложение Sandyq.App.
Можно выбрать дату, время, количество гостей и зону в зале: у окна, в тихой зоне, у розеток для работы.
При бронировании можно указать особые пожелания: веганское меню, безлактозные напитки, детский стул.
Оплата через приложение позволяет не ждать официанта. Счет можно разделить между гостями.
Доставка из TARY также работает через приложение: доступно меню с актуальными ценами, зона доставки зависит от расположения кофейни.
При заказе через приложение начисляются бонусы по программе лояльности.
Программа лояльности «Асыки»
За каждую покупку в TARY гость получает бонусы в виде «Асыков».
Баллы начисляются как за заказы в зале, так и за доставку.
Накопленные Асыки можно тратить на оплату до 30% от суммы следующего заказа.
Также за Асыки можно приобретаться предметы быта: деревянные ложки, керамические чашки, текстиль с национальным орнаментом.
Программа лояльности интегрирована с приложением. При оплате через приложение бонусы начисляются автоматически.
Баллами можно делиться с друзьями или объединять для совместного заказа. Сгорания бонусов нет при активности раз в 6 месяцев.
Этно-кофейня TARY также участвует в общих акциях сети Sandyq Group.
Например, при посещении TARY и Sandyq в течение одного месяца начисляются двойные Асыки.
Как забронировать столик и посетить кофейню
Бронирование столика в TARY рекомендуется в вечернее время (с 18:00 до 21:00) и в выходные дни.
В будни с 9:00 до 17:00 свободные места обычно есть, но для работы за ноутбуком лучше бронировать стол у розетки заранее.
Бронирование через приложение Sandyq.App:
Открыть приложение, выбрать город Алматы и кофейню TARY.
Выбрать дату, время и количество гостей.
Выбрать зону в зале: у окна, у розеток, в тихой зоне.
Указать особые пожелания (при наличии).
Подтвердить бронирование — оно бесплатно и не требует предоплаты.
Для гостей без приложения доступно бронирование по телефону: +7 708 104 11 23. При бронировании по телефону нужно назвать дату, время, количество гостей и контактные данные.
Отмена брони возможна за 1 час без штрафа.
Для работы за ноутбуком в TARY есть отдельные столы с розетками и хорошим освещением.
Время работы за одним столом не ограничено, но в часы пик (12:00–14:00 и 18:00–20:00) приветствуется, если гость заказывает напиток или десерт каждые 1,5–2 часа.
Меню кофейни TARY доступно на сайте и в приложении с подробным описанием каждого напитка и десерта, их происхождения и пищевой ценности.
Рекомендуется изучить меню заранее, если вы планируете визит с компанией или детьми.
Часто задаваемые вопросы
Где находится этно-кофейня TARY в Алматы?
Точный адрес кофейни TARY в Алматы публикуется на странице контактов и в приложении Sandyq.App.
Рекомендуется уточнять адрес и часы работы перед визитом. На данный момент кофейня работает в центральных районах города, с возможностью доставки.
Для навигации используйте приложение — оно показывает ближайшую кофейню и строит маршрут.
Чем отличается TARY от обычной кофейни?
Главное отличие — в основе меню лежат восстановленные рецепты казахской кухни и продукты, собранные в экспедициях.
В TARY вы не найдете тирамису или чизкейк в классическом виде. Вместо этого — десерты из жента, балкаймака, талкана.
Напитки — кофе с куртом, травяные чаи из дикоросов, кумыс и шубат маленькими порциями.
Атмосфера также отличается: интерьер с национальными элементами, коврами и деревянной посудой.
Можно ли работать в TARY за ноутбуком?
Да, в TARY есть зона для работы за ноутбуком: столы с розетками, Wi-Fi, хорошее освещение.
В будни до 17:00 в этой зоне обычно тихо. В часы пик (12:00–14:00 и 18:00–20:00) рекомендуется бронировать стол заранее через приложение, указав пожелание «рабочее место».
Ограничений по времени нет, но приветствуется заказ напитка или десерта каждые 1,5–2 часа.
Есть ли в TARY веганские и безглютеновые позиции?
Да, для гостей с ограничениями в питании доступны веганские и безглютеновые позиции.
Баурсаки на растительном масле, курт из соевого молока, десерты на основе талкана без глютена, напитки на растительном молоке (овсяное, миндальное).
При заказе через приложение можно указать особые пожелания, и персонал учтет их при приготовлении.
Можно ли заказать доставку из TARY?
Да, доставка из TARY работает через приложение Sandyq.App. В приложении доступно меню с актуальными ценами и сроками доставки.
Зона доставки зависит от расположения кофейни. Минимальная сумма заказа и стоимость доставки отображаются в приложении перед оформлением.
При заказе доставки также начисляются Асыки по программе лояльности.
Что такое «тары» и почему кофейня так называется?
«Тары» — это традиционная деревянная чаша для кумыса и других напитков. У кочевников тары была обязательным предметом быта, символом гостеприимства.
Название кофейни TARY отсылает к этой традиции, подчеркивая связь с культурой и национальными напитками.
В интерьере кофейни используются тары как элементы декора, а некоторые напитки подаются в керамических чашах, стилизованных под традиционные тары.
Франшиза этно-ресторана в Казахстане доступна и для формата TARY. Партнеры могут открыть этно-кофейню по той же модели с полной поддержкой и передачей рецептов.